Горгонзола (100 гр)

199.00 

Горгонзола богат минеральными солями, содержит кальций, железо, фосфор, это легкоусваиваемый и сбалансированный продукт.
Это сыр по структуре напоминает сырую творожистую массу белого или желтоватого цвета с прожилками зелено-голубой плесени, которая придаёт знаменитый вкус. 200 гр

Out of stock

Product Description

Горгонзола

Как известно, Италия – страна тысячи городов-музеев под открытым небом и тысячи сыров!
Каждый по-своему вкусный, но некоторые сыры действительно неповторимы, например, Горгонзола (Gorgonzola)!

Название этого деликатеса упоминается впервые в конце Х века и связано с одноименным городом Gorgonzola, недалеко от Милана.
Легенда гласит, что этот исключительный по вкусу сыр появился в результате любви молодого сыровара, по уши влюбленного в дочку своего хозяина. Однажды, молодой человек, задумавшись о своей любимой, по ошибке смешал две разные закваски, в результате чего получился весьма странный сыр… Хозяин, чтобы наказать парня, заплатил ему его же сыром, который на вкус оказался необычным и восхитительным! История закончилась настоящим хэппи-эндом: молодые поженились, и в качестве свадебного подарка получили целую головку сыра Горгонзола

Горгонзола богат минеральными солями, содержит кальций, железо, фосфор, это легкоусваиваемый и сбалансированный продукт.
Это сыр по структуре напоминает сырую творожистую массу белого или желтоватого цвета с прожилками зелено-голубой плесени, которая придаёт знаменитый вкус. Для изготовления используется только цельное коровье молоко. Полоски плесени образуются в результате естественной ферментации, вкус получается особенно сливочным с характерным острым ароматом.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОЧЕТАЕМОСТИ от «Da Lorenzo»

Горгонзола – универсальный ингредиент, он прекрасно сочетается по вкусу с орехами, его можно намазать на хлеб, использовать во множестве рецептов, где добавляется сыр: начиная от ризотто заканчивая пастой, и Ваше блюдо приобретёт характерный солоноватый привкус этого сыра, иногда его добавляют к другим сырам. Например, Горгонзола – основной ингредиент “Pasta ai quattro formaggi” (Паста “Четыре сыра”).
Совет гурманам: Горгонзола прекрасно оттеняет вкус красных крепленых вин с насыщенным вкусом, хорошо сочетается с белыми и розовыми легкими винами, а также десертными винами типа Марсала.

 

РЕЦЕПТ ОТ «Da Lorenzo»

Ризотто с сыром Горгонзола и сладким красным луком

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут

УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ: низкий

 

Ингредиенты на 4 порции:

– 250 гр. риса Виалоне

– 150 гр. сыра Горгонзола

– 1 красная луковица

– 1 бульонный кубик (можно использовать готовый бульон)

– 40 гр. сливочного масла

– оливковое масло

– соль и перец
Приготовление:

приготовить бульон:
поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить бульонный кубик, довести до кипения;

мелко нашинковать луковицу и чуть обжарить в оливковом масле;

выложить рис в сковороду с луком и дать ему слегка зарумяниться;

добавить туда немного бульона и перемешивать до тех пор, пока бульон не впитается в рис; таким образом потихоньку продолжать добавлять бульон половником, все время мешая рис;

когда рис дойдет до нужной консистенции, т.е будет мягкий, еще раз перемешать и выключить огонь;

добавить сливочное масло, щепотку перца по вкусу, добавить горгонзолу, перемешать всё вместе, закрыть крышкой и оставить на минуту.

Ваше ризотто готово, можно подавать на стол! BUON APPETITO!!!

Additional Information

Weight 0.1 kg