Буррата (±125 гр)

Product Description

“Буррата” (Burrata)- восхитительный “взрыв” сливочного вкуса!

Это самый изысканный деликатесный сыр из итальянских свежих сыров. Его вкус    это бесконечное удовольствие.
Настоящая буррата делается из коровьего молока и только вручную. Сырное тесто “паста филата” формируют в лепешку, закладывая внутрь страчателлу – смесь кусочков этого же сырного теста со сливками, всё это заворачивается в мешочек и кладётся в рассол. Поверхность бурраты – гладкая, цвет – молочно-белый. А вкус…. волшебный! Нежнейшая текстура, аромат и сладкий сливочный вкус свежего молока!

Где появилось это “чудо” Буррата?

Всё началось с одной гениальной идеи…
В 1956 г. в регионе Апулия прошли обильный снегопады, дороги были засыпаны сугробами и проехать по ним был очень сложно.
В городе Адрия работник одной из ферм Лоренцо Бьянкино задумался, как же можно транспортировать сливки, чтобы довезти их свежими, несмотря на долгий путь… И он нашел простой выход: предложил сделать из моццареллы своего рода “мешочек” и внутрь “спрятать” сливки!

Так, благодаря плохим погодным условиям, появился уникальный сыр, ставший символом региона Апулия!!!

Сочетание с другими продуктами и вином
Буррата настолько вкусный сыр, что не требует никаких дополнений. Можно по традиции сбрызнуть буррату оливковым маслом, добавить в салаты с рукколой и свежими помидорами, можно подавать с медом и веточкой розмарина, с прошутто крудо и овощами гриль. Фантазировать можно долго 🙂 В любых сочетаниях буррата изумительна!!!
К ней мы советуем подавать белые сухие вина.

Рецепт от “Da Lorenzo”
Рулетики из баклажанов с сыром “буррата”, вялеными помидорами и грецкими орехами.

Несложные в приготовлении, “лёгкие” и нежные по вкусу!

Ингредиенты:
баклажан 1 шт
буррата 200 гр
вяленые помидоры
3 ч. л. грецких орехов
листики мяты

Разрезать баклажан полосками вдоль, обжарить (желательно на гриле), пока они остывают взбить грецкие орехи с вялеными помидорами в блендере до консистенции крема с крупинками орехов.
Намазать каждый ломтик баклажанов этим кремом, положить кусочки бурраты (разделить руками), свернуть рулетиком и закрепить зубочисткой, украсив листочком мяты.

Рулетики готовы! BUON APPETITO!!!

Additional Information