Шейка Пармская Коппа (200 гр)

540.00 

Additional options total:
Order total:

Количество:

Описание товара

Шейка Пармская КОППА: Коппа – это традиционный итальянский продукт, изготавливаемый из мяса с шеи и плеча (до 4-го или 5-го

ребра) свиньи. Его готовят целиком, не измельчают, помещая в натуральную оболочку. По виду напоминает прошутто,
но их производства имеют некоторые отличия. Неизменным остается лишь одно, это ярко-красный цвет и мраморно-
белые прожилки на срезе, которые создают поистине завораживающее зрелище. Пряности для неё варьируются в
зависимости от места производства. К примеру, в Пьяченце (Piacenza) преобладает мускатный орех, корица и гвоздика,
в Парме (Parma) мясо более солёное, а в Калабрии (Calabria) приветствуется острый перец Чили. Интересно, что
многоликость Коппы не только во вкусе. Так, например, от области к области меняется не только вкус, но и название
деликатеса. На большей части республики его называют коппа или капоколло (capocollo). Последнее имя является
суммой слов «capo» (голова) и «collo» (шея). Региональные наименования звучат иначе. Так, в Кампании (Campania) –
это capicollo, в Тоскане (Toscana) – finocchiata, в Лацио (Lazio) – lonza, в Марке (Marche) и Абруццо (Abruzzo) – lonzino.

Дополнительная информация

Вес 0.2 kg